冷面的做法步骤

• 步骤 1：

  冷面在冷水里泡10分钟左右让其软化

• 步骤 2：

  豆芽去根洗净

• 步骤 3：

  少一锅开水把泡软的荞麦面煮熟，水开后煮制3-5分钟，冷面品质不同煮制时间不同，煮制过程中可以挑起一根试吃下，

• 步骤 4：

  煮面的过程中调制冷面汤，矿泉水是冰过的

• 步骤 5：

  冰过的矿泉水倒入大碗中，加入柠檬汁，海鲜酱油、米醋、盐、白糖调味，糖醋比例1：2

• 步骤 6：

  调好的冷，面汤

• 步骤 7：

  煮好的冷面放入冷水中降温

• 步骤 8：

  用煮面水把豆芽烫熟

• 步骤 9：

  冷面汤加入香菜和辣椒碎

• 步骤 10：

  烫好的豆芽冷水冲下铺在碗底

• 步骤 11：

  上面铺上煮好冷却的面

• 步骤 12：

  放入咸鸭蛋、黄瓜丝、西红柿片、辣白菜

• 步骤 13：

  淋上调好的汤汁就可以享用这碗酸甜微辣清凉爽口的冷面了。