【冰糖蹄花】的做法步骤

• 步骤 1：

  1、猪蹄切小块洗净，冷水入锅，加少许姜片、葱段，料酒，水开后，捞出猪蹄，放凉备用。

• 步骤 2：

  2、中小火热锅倒适量的油，放入少许冰糖，待冰糖融化后加入猪蹄，上糖色。

• 步骤 3：

  3、猪蹄翻炒一会后，皮质有点变黄后，加入姜片、花椒、八角、桂皮炒香。

• 步骤 4：

  4、锅里散出作料和肉的香味后，加开水没过猪蹄，倒入料酒、老抽、少许醋、适量盐大火滚开，转中小火。

• 步骤 5：

  5、炖约一个小时左右待水快要烧干时，加入少许生抽、提鲜，加入葱段再焖几分钟。

• 步骤 6：

  6、转大火慢慢收汁即可。