#家常菜# 韭苔肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  韮菜苔（有些地方叫韭花），瘦肉，甜椒

• 步骤 2：

  要用到盐，胡椒粉，姜，豆瓣酱，淀粉，蚝油，生抽

• 步骤 3：

  韮苔切段，红椒切条，姜切丝，瘦肉切条

• 步骤 4：

  肉丝中放半勺蚝油，一小勺生抽，少许胡椒粉，半小勺淀粉，少许清水抓匀腌制

• 步骤 5：

  炒锅烧热时，韮苔加半勺盐颠匀备用

• 步骤 6：

  炒锅少许油烧热，放入姜丝爆香

• 步骤 7：

  放入腌好的肉丝，划散·炒至发白

• 步骤 8：

  放入半勺豆瓣酱翻炒均匀

• 步骤 9：

  放入韭苔和红椒丝翻炒均匀，韭苔及红椒丝断生即可

• 步骤 10：

  最后装盘即可。

• 步骤 11：

  即便同一道菜，用油量及菜不比例不适宜炒出来的菜卖相也不同。