【凉拌芹菜腐竹】炎炎夏日的爽口小菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。

• 步骤 3：

  用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。

• 步骤 4：

  将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

• 步骤 5：

  锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。

• 步骤 6：

  将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

• 步骤 7：

  将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

• 步骤 8：

  盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

• 步骤 9：

  锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。

• 步骤 10：

  滴少许香油拌均即可。

• 步骤 11：

  成品图