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夏日时光-沙茶牛腩煲收藏
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所需食材
- 牛腩 600g
- 白萝卜 小半只
- 胡萝卜 半只
- 青、红椒、洋葱 各半只
- 小香葱 3-4根
- 姜 1小块
- 桂皮 1小块
- 蒜 1头
- 八角 2个
- 盐 3小勺
- 沙茶酱 3汤匙
- 番茄酱 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 鸡精 2小勺
- 料酒 2汤匙
- 生抽1汤匙、老抽2汤匙
- 水适量、白糖适量
夏日时光-沙茶牛腩煲的做法步骤
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步骤 1：
原料；
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步骤 2：
牛腩切块，萝卜切滚刀块，青、红椒切块，姜切片，桂皮掰小块；
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步骤 3：
洋葱切片，葱打结；
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步骤 4：
冷水下牛腩、1/3姜片焯水； 焯好水，用清水冲去血沫，备用；
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步骤 5：
牛腩放入高压锅，加盐3小勺、料酒2汤匙、老抽、生抽各1汤匙、桂皮、八角、葱结，加水至刚平过牛腩，开大火，上汽后转中小火12分钟，关火； 捞出葱结； 捞出牛腩备用；
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步骤 6：
起油锅，爆香姜蒜，加入沙茶酱、番茄酱、蚝油、白糖，翻炒出香味；
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步骤 7：
加入牛腩，翻炒均匀；
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步骤 8：
加入萝卜，加1汤匙老抽，翻炒均匀，关火；
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步骤 9：
砂锅用少许花生油滑锅，洋葱垫底；
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步骤 10：
倒入牛腩、萝卜，倒入牛腩汤，大火煮开，盖上盖，转小火炖10分钟；
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步骤 11：
加入青、红椒，煮开，加鸡精2小勺，关火；
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步骤 12：
成品。
