牛妈私房水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里放半斤左右的油，油凉的时候把花椒藤椒干辣椒备料三分之二的量放入油锅里，小火把油烧开，关火。

• 步骤 2：

  新鲜草鱼，洗净

• 步骤 3：

  去除鱼骨。

• 步骤 4：

  片成薄片，因为只有牛妈一人在家，所以不能拍片的过程。

• 步骤 5：

  片好了，过水，冲干净。

• 步骤 6：

  鱼骨，鱼头，鱼尾巴也处理好，冲干净。

• 步骤 7：

  放入姜片，白酒少量，淀粉少量，盐少量，搅拌均匀，腌制30分钟。鱼头鱼排鱼尾同样处理。

• 步骤 8：

  把黄豆芽，莴笋，豆腐皮，平菇在锅里煮熟。

• 步骤 9：

  过水，盛盘，加入适量的盐味精，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  水烧开，先把鱼头放进去稍煮一会，然后放入鱼排和鱼尾。煮大概一分半种，盛盘。

• 步骤 11：

  鱼片放入锅中煮熟，要一片一片的放。

• 步骤 12：

  哇

• 步骤 13：

  放上葱和蒜。

• 步骤 14：

  锅里的油把花椒藤椒干辣椒沥出，重新上锅，油热后，把剩下的三分之一花椒藤椒干辣椒放入锅中，然后浇到鱼上。

• 步骤 15：

  成品，味道棒极了！

• 步骤 16：

  花椒藤椒干辣椒。

• 步骤 17：

  洗好切好的蔬菜。

• 步骤 18：

  一根根捡好的豆芽。