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腊皮肉丝收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 腊皮 两张
- 猪腿肉 一小块
- 味事达酱香鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 米醋 适量
- 青椒 适量
- 蒜瓣 适量
- 大葱 适量
腊皮肉丝的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。腊皮切成条，肉切丝，葱姜蒜青椒切好。
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步骤 2：
锅中放油，七八成热时放入葱姜蒜，煸出香味。
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步骤 3：
倒入肉丝迅速滑炒变色。
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步骤 4：
倒入腊皮翻炒，转小火，倒入味事达酱油和少许米醋调味。沿锅边倒入少量开水。翻炒均匀。在放材料前须小火，因为腊皮容易糊锅。
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步骤 5：
改大火。放入青椒，盐翻炒出锅。
腊皮肉丝的肉最好肥瘦都有，炒出来的菜香，还不容易糊锅。在放调料前，需要改小火，同样是避免糊锅。
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