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鲜虾红油抄手收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 馄饨皮 2人份
- 猪绞肉 200g
- 鲜虾仁 100g
- 鸡蛋 2个
- 紫菜 适量
- 虾皮 适量
- 小葱 少许
- 猪油 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 1茶匙
- 生粉 1汤匙
- 鸡粉 1/2茶匙
- 油辣椒 适量
鲜虾红油抄手的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去头去壳去虾线；
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步骤 2：
虾仁去虾线拍蓉，和猪绞肉一起剁成细蓉。
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步骤 3：
混合好的馅料加盐、胡椒粉、生粉、1个鸡蛋；
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步骤 4：
按顺时针搅拌上劲；
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步骤 5：
肉馅放满一点，包成抄手。
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步骤 6：
锅中入水，烧开后下抄手。因为馅料较多，要点两次冷水。煮的时候碗中放一点猪油，盐、鸡粉、虾皮、紫菜。抄手煮好后连汤盛入碗中。
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步骤 7：
搅拌均匀后，煎好的蛋皮切丝铺在抄手上。撒上小葱，来两勺辣椒油就行了。
小贴士
1、再加点花椒粉，丰富一下麻的口感，味道也很不错。
2、抄手的包法有很多种，喜欢的可以多尝试一下。
