川味红烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  事先用盐煎过的土鸡肉，大家做的时候可先将鸡块焯水即可。

• 步骤 2：

  备料。

• 步骤 3：

  葱姜蒜切好，辣椒切段。

• 步骤 4：

  主要调料，酱油和豆瓣酱，一定不能少。

• 步骤 5：

  香菇一朵撕成四块，备用。

• 步骤 6：

  锅里下油，先下花椒和干辣椒炒香。（可以将花椒捞起不用，不过留着更香）

• 步骤 7：

  下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出 香味。

• 步骤 8：

  下鸡块炒两分钟。

• 步骤 9：

  下香菇，加入酱油，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖，中小火焖煮。

• 步骤 11：

  汁水快干时加入辣椒段，翻炒片刻，最后加一点白糖提味，即可出锅。

• 步骤 12：

  成品！之前做烧菜都会放生抽 老抽两种调料，生抽提味，老抽上色，用这款专门用于焖烧的酱油就可以一步到位啦，做出来菜色也挺棒的。

• 步骤 13：

  味道浓郁，偏重口，特别香！ 大家可以根据自己的口味增减各种调料的用量哈。