菌菇鸡肉炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  适量鸡肉切薄片，放入料酒，淀粉少许拌匀。

• 步骤 2：

  冻豌豆粒解冻后沥水备用。

• 步骤 3：

  适量菌菇用温水侵泡，洗去杂质，切丁备用。

• 步骤 4：

  切少许香葱备用。

• 步骤 5：

  鸡蛋两个打散，加入少许料酒和一小勺清水，拌匀后，坐热锅子，放入油，将鸡蛋放入，等凝固后用铲子弄成小块备用。

• 步骤 6：

  坐热锅子，放入底油，加入鸡肉炒散，待鸡肉变白后放入菌菇继续翻炒，同时加入适量酱油上色。

• 步骤 7：

  加入豌豆粒稍微煸炒。

• 步骤 8：

  这时候放入米饭，米饭要隔夜冷藏，才能粒粒分明，根据个人口味加入适量盐。

• 步骤 9：

  最后放入刚才备用的鸡蛋，翻炒后在出锅的时候加入麻油，搅拌后即可。