红烧带鱼煮豆皮的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼洗净，切段，放料酒腌上去腥。葱姜蒜切好，备用。

• 步骤 2：

  带鱼裹上淀粉，热锅凉油，煎一面，小火，不要太久。

• 步骤 3：

  适当盖盖，防止带鱼被炸干。

• 步骤 4：

  两面煎至金黄，不要太焦，保持肉质细腻。

• 步骤 5：

  加葱姜蒜，注意带鱼保持形状，别老翻。

• 步骤 6：

  放糖，醋，酱油或者生抽，不要放盐。出香味后放水。刚没过带鱼就行。

• 步骤 7：

  放水泡好的豆皮，一起煮。

• 步骤 8：

  差不多时，大火收汁。

• 步骤 9：

  出锅。

• 步骤 10：

  同时别忘做好米饭