香煎藕饼的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁成肉末；

• 步骤 2：

  莲藕削皮后，磨成细丝；

• 步骤 3：

  胡萝卜削皮糊，同样磨成细丝；

• 步骤 4：

  豆角切碎，把肉末、莲藕丝、胡萝卜丝、豆角碎放进一个大碗里，磕进鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉，向着同一个方向搅拌至起胶；

• 步骤 5：

  加入面粉，搅拌均匀；

• 步骤 6：

  乐扣乐扣的酷菲斯炒锅里刷一层薄油，加热，圆模里面抹油，把圆模放进炒锅里，用勺子盛进材料；

• 步骤 7：

  慢火煎一会，定型后用筷子夹走圆模，继续慢火煎至金黄；

• 步骤 8：

  翻面，同样把另外一面煎至金黄，盛起；

• 步骤 9：

  重复步骤6，等定型后夹走圆模；（因为我只有两个圆模，所以要先分两锅煎）；

• 步骤 10：

  煎至金黄，可以先把火关掉，稍冷却以后再翻面就更能保持藕饼的完整；

• 步骤 11：

  翻面后，同样慢火煎至金黄；

• 步骤 12：

  把钢材第一锅的两个藕饼也放进锅里，倒进没过藕饼30ml的清水，盖上锅盖，小火煮至水干，即可上碟。（由于我做的藕饼比较厚，所以为了让藕饼熟透，所以放水煮，如果你的藕饼比较薄，就可以直接煎熟就可以了）最后这个步骤，你可以夹一点藕饼试下味道，如果不够咸的，可以在水中加一点生抽一起煮就可以了。