肉丝炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝

• 步骤 2：

  猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上

• 步骤 3：

  将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。

• 步骤 4：

  水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份

• 步骤 5：

  沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。

• 步骤 6：

  锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。

• 步骤 7：

  锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白

• 步骤 8：

  放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐

• 步骤 9：

  炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可