全蛋手指饼干（提拉米苏必备）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋白分离。蛋清加几滴白醋，分三次加35g白糖粉打发至硬性状态。

• 步骤 2：

  蛋黄加15g糖粉及香草精几滴，打发至色浅浓稠状。

• 步骤 3：

  打发好的蛋清拌入打发好的蛋黄中，上下拌，切勿打圈，以免消泡。再筛入85g低粉拌匀，同样上下拌。

• 步骤 4：

  将拌好的面糊装入裱花袋或保鲜袋中，剪小口，挤在油纸上，长度比模具高1cm左右，宽度和食指差不多。（此分量适合于6寸提拉米苏）

• 步骤 5：

  进入预热好的烤箱烤制，中层，上下火190度，10min左右。完全冷却后立即密封，手指饼干很容易吸潮！