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老北京疙瘩汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 温水 适量
- 面粉 200克
- 一小袋 35克
- 番茄酱 适量
- 鸡蛋 1个
- 西红柿 2个
- 香葱 适量
- 姜 3片
- 葱 半根
- 糖 1大勺
- 油 少许
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 香油 适量
老北京疙瘩汤的做法步骤
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步骤 1：
材料准备。
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步骤 2：
这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。
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步骤 3：
锅内放少量的油加热，葱姜炝锅。
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步骤 4：
放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
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步骤 5：
炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒。
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步骤 6：
加水，大火煮至沸腾。（此时可和面疙瘩了。）
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步骤 7：
汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右
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步骤 8：
加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。
