鱼含丰富DHA，属不饱和脂防，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
因为鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。所以肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、等。