香辣蒜香黄豆的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆提前用冷水泡发，一般前一晚开始泡，中途换两次水

• 步骤 2：

  配料A：葱段，姜，小回香，桂皮，草果，八角，香叶，干辣椒，花椒，盐，生抽老抽

• 步骤 3：

  配料B：大蒜，大葱，小米辣，青椒，剁椒，花椒，辣椒红油，味精，熟芝麻

• 步骤 4：

  炒锅倒少许油烧热，小火炒香配料A中的香料

• 步骤 5：

  倒入黄豆，加入足量多的水，放入盐一勺，生抽2勺和老抽大半勻，煮开转中火至黄豆熟透捞出。家里有压力锅的用压力锅压更快捷

• 步骤 6：

  姜蒜切末，大葱切末，小米辣切圈，青椒切小块，花椒

• 步骤 7：

  卤煮好的黄豆拣去香料，沥干

• 步骤 8：

  炒锅放适量油，油热后放入葱白，花椒炒香后捞出不要

• 步骤 9：

  蒜末，姜末炒出香味

• 步骤 10：

  一汤勺辣椒红油，炒匀

• 步骤 11：

  倒入剁椒一大勺炒匀

• 步骤 12：

  倒入黄豆炒匀，中小火焖5，6分钟

• 步骤 13：

  加入青红椒翻炒均匀

• 步骤 14：

  加入味精，熟芝麻炒匀即可。先尝下味道，咸味不够的话加盐

• 步骤 15：

  成品，装盘即可

• 步骤 16：

  成品。香辣味十足，蒜香浓郁。