柔滑香蕉巧克力慕斯——香蕉与巧克力的完美搭档的做法步骤

• 步骤 1：

  一、巧克力蛋糕

• 步骤 2：

  巧克力隔温水静置

• 步骤 3：

  分别把砂糖加到蛋白和蛋黄中，打发

• 步骤 4：

  蛋白打至干性发泡

• 步骤 5：

  蛋黄打至发白

• 步骤 6：

  隔水温着的巧克力搅拌细滑

• 步骤 7：

  巧克力和可可粉一起和蛋黄糊混合

• 步骤 8：

  三分之一的蛋白霜和巧克力蛋黄糊混合 ，再把剩余的蛋白霜混入

• 步骤 9：

  倒入28*28的烤盘，表面刮平，175度10---15分钟，出炉后冷却备用

• 步骤 10：

  二、慕斯及组合

• 步骤 11：

  淡奶油煮沸后加入巧克力静置后拌匀成甘那许

• 步骤 12：

  熟得好的香蕉打成泥与甘那许混合后，与打至6分发的淡奶油混合

• 步骤 13：

  奶油香缇打至硬身

• 步骤 14：

  混合

• 步骤 15：

  蛋糕片分成三片，刷酒糖液，用锡纸做个纸模，开始组合

• 步骤 16：

  第一层蛋糕上，倒入一半的香蕉巧克力慕斯液

• 步骤 17：

  放入第二层蛋糕片，刷酒糖液，挤上奶油香缇，

• 步骤 18：

  第三层蛋糕片，刷酒糖液，倒入另一半香蕉巧克力慕斯液，放冰箱冷藏至凝固

• 步骤 19：

  三、装饰

• 步骤 20：

  珊瑚糖放到硅胶布上，烤箱180度预热后放进去，烤至糖完全透明，取出来定型，冷却后就可以使用了

• 步骤 21：

  撰写制作步细腻的成品

• 步骤 22：

  撰写制作步骤