百吉福奶酪布丁螺旋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋、鲜奶混合揉成较光滑状。

• 步骤 2：

  加入奶油揉成扩展阶段。放入盆中，盖保鲜膜发酵约2倍大约80分钟。

• 步骤 3：

  发酵好的面团排气平均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 4：

  取一小团松弛好的面团，揉成细长条，约45cm左右。

• 步骤 5：

  面团卷在螺管上，从距离螺管尖头约2cn处开始卷。

• 步骤 6：

  卷好后，码在烤盘中进行最后一次发酵，约30分钟。

• 步骤 7：

  发酵好后取出，表面刷上全蛋液。放入预热好175度的烤箱中层，烘烤约15分钟。

• 步骤 8：

  我用的是百吉福乳酪布丁草莓味。

• 步骤 9：

  把布丁放入裱花袋中，待面包冷却后，随吃随挤。