酸辣豌豆凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  这是豌豆粉；

• 步骤 2：

  豌豆粉用配方中一半的清水250g调匀，静置30分钟；

• 步骤 3：

  另一半水250g放入小锅里，放入2g盐；

• 步骤 4：

  小火烧水，水开始冒小泡的时候，倒入调匀的面糊，边到边搅，锅中开始变得浓稠，继续不停的搅拌；

• 步骤 5：

  一直搅拌至没有生味，呈现左图中的状态，关火，倒入碗里彻底放凉；碗里不用抹油；

• 步骤 6：

  彻底放凉后，轻轻一扣，整个就掉出来，根据自己的喜欢切丝、切条、切丁、切块均可；

• 步骤 7：

  切好的豌豆与切丝的黄瓜收在盘中；

• 步骤 8：

  大蒜捣成蒜泥，放入一大勺味事达酱香鲜，放入一大勺米醋，一勺豆豉油辣子，搅拌均匀；

• 步骤 9：

  调匀的料汁淋入盘中，吃时拌匀即可；

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图