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“沙茶”原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“沙爹”，所用的调料味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点而调成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一
这道沙茶牛肉煲算是广东潮州小吃，属粤菜潮州菜系。
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【曼步厨房】沙茶牛肉煲收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥牛片 500g
- 金针菇 3把
- 粉丝
- 沙茶酱
- 葱 3-5支
- 大蒜 6-8瓣
- 蚝油
【曼步厨房】沙茶牛肉煲的做法步骤
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步骤 1：
准备材料：肥牛片500g，金针菇3把，葱3-5支，大蒜6-8瓣，粉丝，沙茶酱，蚝油
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步骤 2：
先将金针菇以及粉丝洗净飞水备用；
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步骤 3：
爆香葱段以及蒜瓣，加入沙茶酱一起炒出香味之后再加1小勺蚝油；
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步骤 4：
加入肥牛之炒至5成熟之后再加入金针菇，稍稍翻炒以后全部倒入盛有粉丝的炖锅； 中小火炖5分钟左右即可熄火享用啦！
小贴士
1. 金针菇以及粉丝飞水时间越短越好，
以免后面再加热容易过熟！
2. 按各人口味可适当添加生抽调味！
3. 煮这道菜时注意少烧一点饭（光顾着大快朵颐而来不及吃饭了！）
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