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凉拌土豆丝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小尖椒 5个
- 大蒜 4瓣
- 香菜 2根
- 香葱 5根
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 酱油 5勺
- 白醋 2勺
- 芝麻香油 半勺
- 老干妈红油 1勺
- 土豆 2个
凉拌土豆丝的做法步骤
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步骤 1：
小尖椒、大蒜剁碎，香菜切小备用；
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步骤 2：
土豆削皮洗净切丝备用（不要切很细，略粗就好哦）；
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步骤 3：
锅里放热水，水滚后倒入土豆丝，放一小勺盐，煮2～3分钟（根据个人口味而定），捞出用凉水冲洗直到土豆变得冰凉，捞出沥水盛盘备用；
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步骤 4：
把切好的尖椒、大蒜和香菜（加点香葱味道更好哦～）放到一个碗里，加入适量姜粉、盐、味精、胡椒粉、花椒粉；
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步骤 5：
接着加适量8勺开水，5勺酱油，2勺白醋，1/2勺芝麻香油，1勺老干妈豆鼓的红油，用勺子搅匀；
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步骤 6：
将调好的辣椒酱淋在土豆上面；
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步骤 7：
起锅待油微热，放入干辣椒丝，快速翻炒，炒至深红色，关火，将炒好的干辣椒丝放在辣椒酱的上面，把炒干辣椒丝的油均匀淋在辣椒酱上面，使香味更浓。
