蜜桃派的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油100g打散，分3次加入糖粉，搅打均匀。

• 步骤 2：

  打入蛋黄，搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入1/2 （100g）低筋面粉，搅打均匀。

• 步骤 4：

  筛入剩下1/2（100g）低筋面粉，改用橡皮刮刀搅拌。

• 步骤 5：

  用橡皮刮刀按压搅拌，用手将面粉轻轻搓至均匀的细小颗粒。放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上。做派馅前将面团取出，室温回温。

• 步骤 6：

  锅中加热30g黄油至融化。

• 步骤 7：

  倒入桃子丁轻轻翻炒至桃丁稍变软，加入白砂糖70g，轻轻翻炒至桃馅微干，离火晾凉备用。

• 步骤 8：

  烤箱预热180度。将面团铺至派盘上，整理成形。用叉子在派皮上均匀扎出小洞。放入烤箱，180度，10分钟。

• 步骤 9：

  派皮上压重物，以防烤制过程中派皮鼓起。

• 步骤 10：

  取出后，派皮表面及边缘刷上一层鸡蛋液，再烤制10分钟，取出备用。

• 步骤 11：

  派馅里依次加入50ml牛奶，50ml淡奶油，10g低筋面粉，鸡蛋（刷派皮剩下的）一个，1小勺黑朗姆酒，翻拌均匀。

• 步骤 12：

  桃子切片。将派馅倒入派皮中，装饰上桃子片。180度，35分钟。

• 步骤 13：

  时间到，出炉晾凉。

• 步骤 14：

  冰箱冷藏很好吃，加上香草冰激凌趁热吃，更是一番好滋味*^O^*。