紫薯面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  把除了黄油以外所有的材料都放入面包机，启动和面程序，当提醒音响起时加入黄油，关掉面包机，重新启动，再一个和面程序，1：30分后取出面团。

• 步骤 2：

  分成一种50克左右的面团12个，和一种70克左右的面团6个，分别排气团圆醒发15分钟。

• 步骤 3：

  取一块面团擀开。

• 步骤 4：

  再折三下。

• 步骤 5：

  再擀开。

• 步骤 6：

  用勺子涂上紫薯馅。

• 步骤 7：

  卷好。

• 步骤 8：

  用刀片从中间切开，但是不能切断，往上翻开即可。

• 步骤 9：

  另外一种前面的程序是一样的，就是放了紫薯卷好后，搓成长条状。

• 步骤 10：

  从中间切开，也是不能切断。

• 步骤 11：

  像麻花一样扭好。

• 步骤 12：

  再卷好。

• 步骤 13：

  放入中空模具中再次发酵。

• 步骤 14：

  另外一个放入烤盘里发酵。

• 步骤 15：

  发至两倍大时，预热烤箱170度，表面刷蛋液，烤20分钟，我是分两次烤的。

• 步骤 16：

  最后的醒发过程夏天需要40分钟左右。

• 步骤 17：

  等面包还有一点温热的时候装袋。