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小肉丸收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥瘦猪肉馅 4两
- 馒头 半个
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 2小匙
- 葱 少半根
- 姜粉 一点
- 生抽 1大勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
小肉丸的做法步骤
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步骤 1：
肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
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步骤 2：
加入鸡蛋，搅匀。
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步骤 3：
加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
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步骤 4：
加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
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步骤 5：
搅打均匀后。
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步骤 6：
油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。
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步骤 7：
.炸完盛出，继续给油锅加温。
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步骤 8：
大火油热后，复炸一次，盛焦黄色
小贴士
1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。
2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。
