6寸抹茶芝士慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  制作饼干底，制作方法见，我的6寸百香果慕斯菜谱。

• 步骤 2：

  取9g抹茶冲入30g开水。

• 步骤 3：

  调均匀后备用。将吉利丁粉均匀撒在饮用水上静置10分钟以上。

• 步骤 4：

  奶油奶酪隔热水软化。电动打蛋器低速搅打帮助软化。

• 步骤 5：

  加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。

• 步骤 6：

  将静置过的吉利丁粉隔水加热。

• 步骤 7：

  先将一半抹茶糊倒入奶油奶酪糊中低速打匀。

• 步骤 8：

  加入剩余抹茶糊低速搅打均匀。

• 步骤 9：

  加入酸奶，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  吉利丁粉隔水加热并搅拌至完全溶解。

• 步骤 11：

  打至奶油4分发。即刚出现纹路并消失，可流动的状态。

• 步骤 12：

  取出融化好的吉利丁液。

• 步骤 13：

  取一部分抹茶奶油奶酪糊，放入吉利丁液中翻拌均匀。再全部倒回剩余抹茶奶油奶酪糊中，翻拌均匀。

• 步骤 14：

  取一半奶油加入抹茶奶油奶酪糊中翻拌均匀。

• 步骤 15：

  再倒回剩余奶油中翻拌均匀。倒入模具中，冷藏4~6个小时。

• 步骤 16：

  成品图。