牛肉回头

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

牛肉回头收藏

浏览 4147 收藏 265 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 牛肉馅 500克
  • 大葱 2棵
  • 8克
  • 适量
  • 料酒 3勺
  • 酱油 3勺
  • 现炸花椒油 小半碗
  • 香油 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 半碗
  • 面粉 500克
  • 水(和面用) 250克
西米Fiona 2015年06月25日发布
“回头”是天津的传统风味小吃,具体是怎么来的,却没有详细记载。《天津通志·民俗志》上,只记载,“回头”从天津开埠起就是天津人的主食之一。

“回头,是一种与锅贴类似的食品,但较之锅贴要稍大,包的馅也多,呈长方形,两头不封口,而且要向中间褶回,叠上即可,用油煎制而成。食用时佐以醋、蒜。”

过去在天津,“回头”几乎与狗不理齐名,但是现在“回头”确已默默无闻了。
热门菜谱