青椒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  肉丝加酱油，白糖，料酒，豆瓣酱，用手抓匀，腌制15分钟，加一勺水抓匀让肉吃净水分，再加干淀粉抓匀

• 步骤 2：

  锅里加油，油热后下青椒丝炒到微软时，出锅备用

• 步骤 3：

  再烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜爆香，倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）

• 步骤 4：

  肉丝吵到8成熟，加超过的青椒炒熟

• 步骤 5：

  依口味加盐，淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅