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呆萌排包--面包超人开会收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 200克
- 蛋液 25克
- 细砂糖 30克
- 即发干酵母 3克
- 牛奶 110克
- 盐 2克
- 黄油 15克
- 热狗肠 1根
呆萌排包--面包超人开会的做法步骤
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步骤 1：
将黄油以外的全部材料混合，揉到面团光滑且有一定延展性时 加入黄油，继续揉至扩展状态 放入温暖湿润的地方进行基础发酵 约一小时
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步骤 2：
将发酵好的面团拿出排气，切大概5克左右的面团备用，剩下的平均分割成9份 滚圆后放入模具中
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步骤 3：
将预留出来的5克面团 切分成九分 搓圆 粘在面团中间 继续放在温暖湿润的地方进行二次发酵
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步骤 4：
发酵结束后，将热狗肠切成小片 如图贴在面团中间 烤箱预热180度 中下层 烤18-20分钟
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步骤 5：
如果中途觉得上色过深 可以加锡纸盖一下 我忘了这一点 所以有了晒伤装~ 放凉后 可以用色素笔 也可以用巧克力画出眼睛和嘴
小贴士
香肠脸比较容易掉，可以用饭粒粘住，这是后来小妮同学提醒我的，真是个好主意
最近排包很火啊，忍不住跟风，上色比较深更像是从三亚归来的面包超人们~配方用的是Ousgoo同学的牛奶排包，用量减半了，做一个8寸的方型模刚刚好
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