炸茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。

• 步骤 2：

  准备茄子，洗净。

• 步骤 3：

  去皮，切片，大概1.5cm厚。

• 步骤 4：

  将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

• 步骤 5：

  调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠

• 步骤 6：

  两片茄子中间夹上肉馅。

• 步骤 7：

  夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

• 步骤 8：

  裹上面粉炸糊。

• 步骤 9：

  油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。

• 步骤 10：

  炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。