菏泽烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好面粉、酵母粉、水。

• 步骤 2：

  酵母粉用水化开，一点点倒入面粉中。

• 步骤 3：

  和成光滑的团。发酵至两倍大。

• 步骤 4：

  一挫碱面加一汤匙水调匀。

• 步骤 5：

  用手蘸碱水，揉发酵好的面团，揉均匀。

• 步骤 6：

  静置20分钟。

• 步骤 7：

  开始调油酥。 1汤匙面粉。

• 步骤 8：

  1/2汤匙十三香。

• 步骤 9：

  1/2汤匙盐。

• 步骤 10：

  2汤匙玉米油。

• 步骤 11：

  调成糊状。

• 步骤 12：

  蜂蜜和水1:1调和。（原材料是用糖稀）

• 步骤 13：

  准备白芝麻。

• 步骤 14：

  静置好的再次排气，揉圆，分成6等份，并把其中的一个再分成5小份。

• 步骤 15：

  取一个面团揉圆，捏成窝型。

• 步骤 16：

  拿一小块剂子，蘸一些油酥。

• 步骤 17：

  放进面团窝里。

• 步骤 18：

  用虎口慢慢收起，捏紧。

• 步骤 19：

  收口向下，按扁。

• 步骤 20：

  用刀拍平整。

• 步骤 21：

  砍出花盘。

• 步骤 22：

  用手指按中间慢慢推出去。最边缘不要按。

• 步骤 23：

  刷蜂蜜水。

• 步骤 24：

  撒上芝麻。（烤箱放不开，就扯成了椭圆形）

• 步骤 25：

  放进烤盘。

• 步骤 26：

  椭圆形的烧饼。

• 步骤 27：

  200度预热烤箱，上下火200度，15分钟。

• 步骤 28：

  烤好稍微晾凉，吃着很香脆。

• 步骤 29：

  和烧饼最搭配非羊肉汤莫属啦！ 无奈广州没有，就做了胡辣汤，也挺美味的。