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鹌鹑蛋烧卖收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉糜 500g
- 鹌鹑蛋 18个
- 云吞皮 18张
- 香菇 5朵
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 芝麻油 少许
- 胡椒粉 少许
- 生粉 一汤匙
- 料酒 一茶匙
- 鸡蛋白 一只
- 鸡精 少许
- 水 三汤匙
鹌鹑蛋烧卖的做法步骤
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步骤 1：
将鹌鹑蛋放入加盐的水里煮熟。
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步骤 2：
将五花肉剁成肉糜，香菇切成小丁后也剁碎。
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步骤 3：
将调料放入肉馅中搅拌均匀，放置半小时左右，腌入味。
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步骤 4：
将煮熟的鹌鹑蛋剥去壳，备用。
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步骤 5：
将肉馅团成圆子，再将鹌鹑蛋轻压在圆子上，再将云吞皮放水中浸湿，然后放在鹌鹑肉圆上，上锅隔水蒸，大火水开之后转中小火蒸半小时左右。
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步骤 6：
装盘上桌。
小贴士
肉馅加上调味料腌制半小时之后，再加入生粉和水，馅料会更入味。
