贝果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  称好所有主料。

• 步骤 2：

  高筋面粉中加酵母、盐、糖。（要对角放）

• 步骤 3：

  加水。

• 步骤 4：

  搅成面絮。

• 步骤 5：

  和成团。

• 步骤 6：

  将面团揉至扩展阶段，加入黄油。

• 步骤 7：

  揉至表面光滑，盖保鲜膜，醒发十分钟。

• 步骤 8：

  取出面团，分成四份，松弛2分钟。

• 步骤 9：

  醒好的面团揉匀，擀成椭圆形。

• 步骤 10：

  将椭圆形面饼横放，如图中折过去，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。

• 步骤 11：

  将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成细长条。

• 步骤 12：

  用擀面杖把面胚的两端压平，涂上一些清水便于粘合。

• 步骤 13：

  把面胚的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。

• 步骤 14：

  把做好的贝果胚盖保鲜膜发酵20分钟。

• 步骤 15：

  把白砂糖：50克、小苏：2克打放入清水中煮开。

• 步骤 16：

  发酵好的贝果胚表面朝下放入煮开的糖水中，煮20秒。

• 步骤 17：

  翻面再煮20秒。

• 步骤 18：

  用滤网捞出稍稍控水，放在刷了有的烤盘上。

• 步骤 19：

  放入预热200度的烤箱，中层烤制20分钟即可。

• 步骤 20：

  出炉喽！