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板栗闷鸡肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡肉 500克
- 板栗 300克
- 干香菇 4朵
- 姜片 3片
- 酱油 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花生油 适量
板栗闷鸡肉的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉洗净切块，用料酒，酱油，盐，腌制30分钟入味；干香菇泡发，切小块待用；板栗剥壳洗净待用。
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步骤 2：
锅热倒油，放姜片略爆放入鸡块煸炒，待鸡肉变色后放入板栗一同煸炒。
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步骤 3：
待炒至水分略干后，放入清水，淹没鸡肉板栗为佳；中途汤汁收一半后放入耗油及白糖，翻炒一下，继续煮；
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步骤 4：
待汤汁收完后即可盛出。
小贴士
鸡肉及板栗最好选用新鲜的，这样板栗才香甜；板栗烹煮时间需要较长，所以最好在汤汁准备收完后尝试一下板栗是否煮透，如果还是很硬就要适当添加清水继续烹煮。
很喜欢吃板栗和鸡肉，这道菜是大一的时候上选修课-《美食制作与品尝》的时候，期末老师要求每个人要上传一份菜谱作为期末考试，然后在网上搜索了一遍，还是决定要这个菜谱作为我的毕业作业。当时看到菜谱的照片就忍不住想吃了，现在自己做的，虽然没有那个菜谱上的效果那么好，但是还是清晰记得当时的馋样。
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