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自制健康酸奶~爱美人士必备收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 牛奶 900ml
- 酸奶菌 1小包（1g）
- 淡奶油 100ml
- 糖 60g-80g
自制健康酸奶~爱美人士必备的做法步骤
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步骤 1：
把糖加入中牛奶900ml搅拌帮助糖融化，煮到42左右（即滴在手背上不会觉得烫），加入淡奶油100ml搅拌
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步骤 2：
把牛奶倒入酸奶机中发酵，时间为7小时。 没有酸奶机的童鞋们可以用电饭锅、发酵箱、泡沫箱等等能保温的工具来发酵，让温度维持在42℃左右发酵，温度过高很容易导致乳清溢出，自己要掌握好温度和时间哟༄༄༄
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步骤 3：
做好的酸奶不能马上急着吃哟，要放冰箱冷藏5小时以上，口感会更佳！ 用的酸奶菌不同发酵出来的酸奶浓稠程度也会不同。 不建议用买来的酸奶当引子来发酵，有杂菌会有可能导致酸奶发苦
小贴士
做酸奶前将要和酸奶接触的容器要高温消毒，木有添加淡奶油做出来的酸奶很容易会乳清溢出。
整理一下酸奶失败的原因：
①做出了的酸奶有乳清溢出，是温度过高导致。
②做出来的酸奶会发苦发酸，是温度过高或发酵时间过长所导致。
③做出来的酸奶好稀，这个有好多种原因，发酵时间不够或放冰箱里冷藏3小时后变浓稠。
酸奶这玩意还是自己做的好吃，在超市里买的酸奶除了甜味就是香精味，普通的酸奶太稀，老酸奶口感完全像在吃啫喱。想喝点好的酸奶还是自己老老实实的做吧，好啦！废话不多说，先来讲讲这个配方做出来的酸奶热量会有点偏高，但口感是出乎意料的好吃，比卡士的还要浓稠还有香，正因为加了淡奶油乳清才不容易溢出，中和了酸奶中的“酸”，可以避免酸奶的发酵过度，部分减肥人士可以将以上的牛奶900ml+淡奶油100ml换成牛奶1000ml，加60g糖做出来的酸奶会偏酸哦（就喜欢这酸爽），自己根据自己的喜好增加糖或在做好的酸奶中加点果酱口感会更好
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