咸蛋水蒸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材 一块全筋肉 一只咸鸭蛋(熟的咸鸭蛋) 然后先将肉剁成肉沫

• 步骤 2：

  将咸鸭蛋的蛋黄与蛋白拨离 得到一个完整的蛋黄

• 步骤 3：

  将咸鸭蛋的蛋白和肉沫混合 倒入黄酒和番薯粉 然后揉捏 腌制一会 (如果咸鸭蛋的蛋白足够咸就不要再放盐，不够的话适量散入盐调味)

• 步骤 4：

  将咸蛋黄放在肉沫中间 (肉沫在揉捏成形时尽量不要压的太紧 不然煮熟的时候肉沫就会太硬)

• 步骤 5：

  先将锅中的水烧开 然后放入肉沫 水煮大约十分钟(过程中再加入少量黄酒)

• 步骤 6：

  起锅时往锅中撒入葱花

• 步骤 7：

  起锅装入汤碗中 完成！