爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备）的做法步骤

• 步骤 1：

  花蛤3斤

• 步骤 2：

  放入盆中加水，加点盐，浸泡3-4小时，多洗几遍，最后加点香油再浸泡1小时，洗净控干！

• 步骤 3：

  洗净控干！

• 步骤 4：

  泡姜、泡椒、花椒、郫县豆瓣，葱段适量，见图

• 步骤 5：

  锅中加油加热，放入调料！

• 步骤 6：

  炒制，并加入郫县豆瓣酱！

• 步骤 7：

  炒制！

• 步骤 8：

  快速放入花蛤翻炒！

• 步骤 9：

  加入料酒！炒制！

• 步骤 10：

  加入点调制的淀粉！翻炒！

• 步骤 11：

  炒制完毕，开吃！辣、香、鲜！