香辣排骨（少油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  原谅我每次食材都没拍完整。排骨洗净绰水备用，准备卤煮排骨的材料：老姜、大葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒等。

• 步骤 2：

  排骨下锅，放入老姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等。此时放干辣椒是为了让辣椒更入味，我们是离不开辣的。

• 步骤 3：

  加入适量的生抽、老抽、盐、冰糖，大火卤煮约40分钟。

• 步骤 4：

  煮好的排骨捞起来沥干水分备用。

• 步骤 5：

  在卤煮排骨的过程中准备配菜，我本来是想用土豆和藕片的，但早上睡到十点过才醒，外面又下雨，就没去买。凑合着用家里剩下的笋片和半个洋葱，其实这两样也很好吃。

• 步骤 6：

  另起锅油热后放入姜蒜末，花椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 7：

  放入洋葱翻炒……

• 步骤 8：

  放入卤煮好的排骨翻炒，翻炒时间稍微长一点，使排骨入味。

• 步骤 9：

  加入笋片翻炒，笋片是前几天处理好煮熟的，所以后加入去炒，时间不用太长。

• 步骤 10：

  加入青椒红椒翻炒，激发出青椒红椒的香味。也是增加这道菜的色彩。

• 步骤 11：

  最后加入大葱叶翻炒就成啦……

• 步骤 12：

  香辣排骨出锅，要不要这么诱人啊！！！！