昨天才吃了一顿牛肚菜,今天又吃,LG抗议了,问为啥不变点花样,猫说,要怪就怪这天气,把人都热疯了,实在是不愿意去市场买菜,家里能有的,能快速制成菜肴的,也就是剩下的这顿牛肚了,好在人家也并不纠结,只要是能下饭的菜,照单收了呗。
把四季豆煸的焦香,配上两根小辣椒,爆上几颗豆豉,再把卤的刚刚好的牛肚放入一起炒制,一份豉香飘飘,带着点微辣,口感层次极其丰富的菜肴,就火辣辣地上桌了!
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步骤 1:
这就是无添加香精,香料,色素,经过6个月足酿的味事达酱香鲜酱油,敦实的瓶子,给人以稳重的感觉。
步骤 2:
酱汁比以往常用的酱油略为浓稠,有着一股纯天然,无刺激的酱香味,口感略带一丝微甜,盐份不重,适合我家的口味。
步骤 3:
色泽红润,用来烧菜上色那是杠杠滴哟。
步骤 4:
四季豆摘去老筋,折成段,牛肚切小条,青红椒切小段,蒜子拍碎。
步骤 5:
锅烧热,放少许油,下四季豆煸炒。
步骤 6:
煸至8成熟,并且表皮有焦皱即盛出备用。
步骤 7:
继续放少许油,下蒜子爆香后,入牛肚翻炒。
步骤 8:
锅中间拨开一点位置,把青红椒与豆豉放入炒香。
步骤 9:
接着把之前煸炒过的四季豆回锅翻炒。
步骤 10:
调入适量盐,糖,酱油,蚝油等。
步骤 11:
大火炒匀,即可出锅。
步骤 12:
成品图
步骤 13:
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步骤 14:
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步骤 15:
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步骤 16:
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1.四季豆含有小毒,要彻底炒熟才可食用,煸炒时,火可稍小点,不要急,慢慢地煸至焦香,味道最赞哦。
2.爆香豆豉时,火不要过大,以免炒焦糊,而令到菜肴有苦味。