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步骤 1:
葱姜蒜切沫,土豆茄子辣椒切滚刀。茄子用淀粉裹一下,这样不会炸散。
步骤 2:
慢火炸土豆和茄子,炸至金黄。先炸土豆,外皮金黄后下茄子稍微时间短一点。捞起来。这是刚下锅。
步骤 3:
葱姜蒜辣椒大火爆香,下土豆茄子翻炒两下以后加入青椒继续翻炒,放入盐,酱油,翻炒均匀加一点水,不然会太干。出锅前加一点点鸡精提鲜。好啦,大功告成。
炸完土豆和茄子的油可以接着用来炒菜,建议炸完土豆和茄子用厨房吸油纸吸一下会好很多。炸的时候用小火哦^_^
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