配米饭面条和粥快手小炒菜之一鲜香菇榨菜炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  全瘦猪肉切条(丝)放碗中加入少量生，老抽，白糖一茶匙，花生油少许，玉米淀粉抓匀腌几分钟。

• 步骤 2：

  看这就是鲜香菇咯！

• 步骤 3：

  鲜香菇先用淡盐水浸洗，过清水洗干净切去根部，切成2毫米片，用鲜菇炒肉比水发的要鲜。

• 步骤 4：

  榨菜我用的是整头这种切条(丝)用淡盐水泡去部分咸味，用精包装那种就不用泡直接炒就可以啦，切好小辣椒圈和蒜片。

• 步骤 5：

  锅热油先煸炒肉丝至变色，将肉拨到锅边，下蒜瓣和小辣椒爆香。

• 步骤 6：

  肉丝和辣椒炒熟了也将肉拨到锅边

• 步骤 7：

  锅再入油放入香菇片翻炒

• 步骤 8：

  香菇片炒软略出水后放入泡去部分咸味的榨菜丝(条)炒一分钟左右。

• 步骤 9：

  香菇与榨菜炒好关小火，把拨在锅边的肉丝与香菇榨菜翻一下，接着下少量生抽少许(榨菜和肉己咸，不用放盐)下一茶匙白糖炒匀关火即可。

• 步骤 10：

  香菇榨菜炒肉丝装盘撒上葱花

• 步骤 11：

  装盘的菜用香叶点缀，好吃又好看！

• 步骤 12：

  这道快手菜炒时不用加水炒，鲜菇有水份，如果干品香菇且要放水炒，而且干品菇吃起来有点柴。非常开胃，下饭的鲜菇榨菜肉丝上传与大家分享~~