微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
洋葱炒肉收藏
浏览 148361
收藏 281
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 150克
- 洋葱 1个
- 红椒 1个
- 盐 4克
- 植物油 20ML
- 蒸鱼鼓油 10ML
- 生抽 10ML
- 鸡精 2克
- 香菜 1根
洋葱炒肉的做法步骤
-
步骤 1：
准备食材
-
步骤 2：
洋葱去蒂去根洗净
-
步骤 3：
辣椒去蒂去籽洗净切丝，洋葱切丝待用
-
步骤 4：
猪肉洗净晾干水份切片
-
步骤 5：
锅内放少许油烧至4成热，下肉片煸炒至变色出油，炒出的猪油盛出三分之二入碗内今后炒菜或做老婆饼都行
-
步骤 6：
放入洋葱煸炒两分钟，再放入红椒炒香
-
步骤 7：
接着放盐、生抽、蒸鱼鼓油炒匀
-
步骤 8：
再加入鸡精
-
步骤 9：
炒匀即可出锅装盘，最后撒上香菜碎装饰，
-
步骤 10：
成品
小贴士
切洋葱小窍门：
1.在切洋葱前，把切菜刀在冰水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.洋葱放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。
3.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
4.将洋葱剥去外皮洗净，然后放入冰箱冷藏室冷藏一下，使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎，因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了。
洋葱炒肉最好用肥瘦相间的猪肉炒出来比较好吃
香菜做装饰的也可以不放，喜欢吃的话也可以多放几根（关火后剪碎加入锅里拌匀再出锅）。
