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海鲜焗饭收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 虾仁（也可以超市买虾自己去壳） 8只
- 鱿鱼圈 10个
- 西兰花 1/4个
- 洋葱 1/2个
- 番茄 1个
- 马苏里拉奶酪碎 100g
- 帕马森奶酪碎 20g
- 白葡萄酒 适量
- 盐 适量
- 白酱 适量
- 胡椒 适量
- 橄榄油 适量
- 米饭 适量（就是感觉想吃多少）
海鲜焗饭的做法步骤
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步骤 1：
首先说白酱。没用市售的粉的，自己做的。具体配料就是：黄油8g，全脂牛奶250g，加热至近沸腾，筛入面粉搅匀（用手动打蛋器比较顺手）。一定要不停搅拌防止粘锅。加入一点淡奶油、白葡萄酒和豆蔻粉，按照个人口味适当加入盐和糖，煮到浓稠就好。
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步骤 2：
下面说说材料的处理：洋葱切丝，番茄去籽切小块（番茄去籽是为了减少出汤），西兰花掰小朵汆水，虾仁开背去虾线用盐和胡椒腌上，鱿鱼圈去黑皮。
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步骤 3：
锅里倒入橄榄油，放入洋葱丝边软，颜色也变透明。
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步骤 4：
依次放入鱿鱼圈、虾仁、西兰花、番茄翻炒，加入白葡萄酒，白酱拌炒均匀，胡椒、盐调味备用。
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步骤 5：
焗盘放入米饭，将炒好的海鲜料盖在饭上，全盖上，看不见饭为止。撒上帕马森干酪。
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步骤 6：
再撒一层马苏里拉奶酪碎，当然多少看口味。
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步骤 7：
预热烤箱炉内200度（我家烤箱温度偏高，这200度是温度计显示温度），15分钟即可。
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步骤 8：
成品是这个样子滴，开吃吧。
因为买了个小焗锅，非常喜欢。烧包的我呀O(∩_∩)O一定要用一次。
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