和好朋友逛烘焙市场，看到椰蓉质量不错，不过不零卖，一包2斤，太多太多，于是和朋友各买一半，一斤亦是不少，还要抓紧消耗掉。于是做了这款椰蓉馅酥饼。给小朋友吃，用了橄榄油，加了火龙果皮汁，期待出现粉色，可能加的还少，颜色木有大变化，营养就好。感觉真的很棒，酥酥的外皮，浓浓的椰香，吃起来直掉渣，小朋友特喜欢。火龙果皮含有非常珍贵的营养物质花青素，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用，吃火龙果别再扔掉果皮了哦！