冰箱中看了看， 几乎没有库存啦， 只有两个青椒和一点红椒， 看来明天中午的午饭只有靠它们啦。幸亏还有点肉， 和平时常备的榨菜， 就做盘青椒榨菜肉丝， 但这量确实有点少， 干脆发点面， 做个饼，仿造西安的传统面点“肉夹馍”， 来个现实版的中式汉堡。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
中式汉堡收藏
浏览 70636
收藏 87
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 200克
- 牛奶 120克
- 肉丝 100克
- 青红椒 各1个
- 榨菜 1包
- 酵母 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 胡椒 适量
中式汉堡的做法步骤
-
步骤 1：
将盐，生粉， 生抽放入肉丝中， 腌制十分钟；
-
步骤 2：
将青红辣椒切成丝备用；
-
步骤 3：
将锅加热， 放入少量油， 下入腌好的肉丝煸炒；
-
步骤 4：
待肉丝煸炒变色后， 加入青红椒丝煸炒；
-
步骤 5：
煸炒两分钟后， 加入盐等调料翻炒， 再下入榨菜丝；
-
步骤 6：
继续翻炒， 翻炒好后装在碗内备用；
-
步骤 7：
用牛奶，酵母合成软硬适中的面， 发酵到按下手指不回缩；
-
步骤 8：
将发好的面整理成团， 饧上十五分钟， 按成圆饼；
-
步骤 9：
放入平地锅中炕，不停的翻面；
-
步骤 10：
炕成两面金黄后， 装入盘中；
-
步骤 11：
用刀将饼从中间分开；
-
步骤 12：
放入炒好的青椒榨菜肉丝，将其它的以同样方法做好。
-
步骤 13：
不错哟， 中式口味很重哟。
小贴士
1. 青椒榨菜肉丝是很普通的家常菜， 用它来夹饼绝对是非常中式。
2. 炒这道菜时， 注意就在加青椒翻炒时加入少量的盐，不要太多， 因为其它都要咸味， 我们提倡少盐；
3. 这种饼要用发面饼， 用受热均匀的平底锅慢慢地炕熟， 不需要用油。
