火红夏日之火龙果配核桃仁的做法步骤

• 步骤 1：

  选取一个火龙果，红果白果都可以，红果花青素较白果更高。将外皮去掉内层软皮可以入菜食用，营养很丰富。切小块备用

• 步骤 2：

  新鲜核桃取出桃仁

• 步骤 3：

  橙子，鱼丸，梨切丁备用。ps：梨可以不要放，因为我放了之后觉得略甜了些，鱼丸可以用虾仁替，口感更佳

• 步骤 4：

  锅内少油低温将核桃仁过油，略变色后盛出，火温不能高，太高桃仁会炸糊

• 步骤 5：

  另起一锅油也不用多，将鱼丸炒熟后按序加入梨，橙，核桃仁，火龙果最后放，炒大概十秒就差不多了，倒入勾芡好的生粉汁，拌匀洒少许盐即可出锅

• 步骤 6：

  挂糊就好了，火龙果不能长时间加热，一是会破坏VC，二是容易出汁影响口感