神湾菠萝季-杏仁菠萝塔的做法步骤

• 步骤 1：

  白砂糖加适量的水煮沸后放入菠萝片，文火熬煮10分钟后捞出菠萝片备用

• 步骤 2：

  制作塔皮：室温软化的黄油加糖粉搅打至发白

• 步骤 3：

  加入蛋液打至蓬松

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  将制作好的塔皮面团用保鲜膜包上放入冰箱冷藏40分钟

• 步骤 6：

  制作杏仁馅儿：黄油与糖粉混合搅打至发白后，分三次加入蛋液，每加一次都要搅拌均匀后再加第二次。

• 步骤 7：

  筛入玉米淀粉和高筋面粉搅拌均匀

• 步骤 8：

  筛入杏仁粉拌匀

• 步骤 9：

  将拌好的杏仁馅儿放入裱花袋备用

• 步骤 10：

  将冷藏好的塔皮取出擀平

• 步骤 11：

  均匀地铺在模具上，这个量我做了两个直径10cm和一个直径20CM的，大家参考用量。

• 步骤 12：

  在塔底用牙签戳些小洞后挤上杏仁馅儿

• 步骤 13：

  摆上糖水菠萝后入炉。入预热175℃的烤箱，下层，上下火，小塔需要25-30分钟。大塔烤了45分钟。以杏仁馅儿表面金黄为宜。

• 步骤 14：

  出炉后趁热表面刷上熬至菠萝的糖水，完全晾凉后表面筛糖粉装饰即可