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步骤 1:
清炖牛肉:葱姜蒜、花椒、大料、香叶适量,少盐,用压力锅炖至烂熟,可以多放汤,用炖肉的清汤做咖喱汁味道更好。
步骤 2:
这是炖好的牛肉,记得牛肉不要买纯瘦的,要带点肥带点筋才好。
步骤 3:
洋葱半个、土豆两个,胡萝卜一个切小块备用
步骤 4:
热油,下洋葱爆炒
步骤 5:
洋葱爆香后下入土豆和胡萝卜丁。
步骤 6:
加入开水或炖牛肉的原汤(原谅我自己也把牛肉汤给忘脑后了),把材料炖至软烂
步骤 7:
土豆块用勺子能切断的时候就差不多了,加入炖好的牛肉、掰成块的咖喱,收汤成黏糊状。(这个阶段要不停的搅拌,以免粘锅)
牛肉不容易烂熟,以前我做咖喱牛肉总是感觉牛肉硬硬的,为了口感,事先用电压力锅把牛肉炖了两个小时,这次做出的成品果然不一样。