我的家乡菜—酥脆红薯丝拌银牙的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆芽去根、叶，（不去掉也行）用开水汆烫后，过凉。

• 步骤 2：

  红薯刮掉外皮后叉粗丝

• 步骤 3：

  油热后，倒入油锅中，别搅动，等结痂硬了，翻一面。再炸硬了，用筷子滑散，后再炸至成丝了，就可捞出了。

• 步骤 4：

  把攥过水的豆芽、葱花或香菜末、盐、糖、少许醋，拌匀。

• 步骤 5：

  现拌现吃，红薯丝是香脆的哦！