香辣毛豆鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  鸡胸脯肉洗净切丁，青椒切小块，毛豆剥壳洗净沥干水份，蒜去皮洗净切碎，干辣椒用剪刀煎成小段，香菜去根去黄叶切段待用

• 步骤 3：

  鸡丁放碗内，加入料酒、嫩肉淀粉、盐

• 步骤 4：

  用手抓匀腌制15分钟左右

• 步骤 5：

  起油锅大火烧热，放入毛豆煸炒两三分钟，放入少许盐炒匀

• 步骤 6：

  炒至毛豆8成熟（表皮微微起皱），盛出待用

• 步骤 7：

  锅内再放适量油中火烧至4成热，倒入鸡丁翻炒

• 步骤 8：

  待鸡丁炒至7成熟时调入少许盐炒匀，再加入蒜和干辣椒炒匀，炒出香味后放入红烧汁继续翻炒至8成熟，

• 步骤 9：

  加入炒好的毛豆炒匀，接着倒入青椒翻炒至熟，再加入五香粉调味，关火。关火后放入香菜段，炒匀即可出锅上桌

• 步骤 10：

  成品